Pers mat
Tips
Consommé (förrätt, serveras i sopptallrikar)
Räksnittar med äggröra (drinktilltugg)
Hamburgare i toppklass med Blumentahl teknik
Välkommen till min receptsamling! Här delar jag med mig av mina egna recept som jag utarbetar efterhand som jag får inspiration. Jag har lagt tonvikten dels vid klassiska rätter från Sverige men även andra länder där jag vill sätta min egen prägel. Ett annat inslag är rätter som är lite mer ovanliga och svåra att hitta ett riktigt bra recept till.
För mig är en djup, och inte sällan intensiv smak, i bästa balans mellan alla råvaror det viktigaste man kan uppnå med matlagning. Den som provar mina recept kommer därför att uppleva att det smakar mer (och förhoppningsvis bättre) än vanligt. Jag uppdaterar ofta recepten när jag kommer på en idé för att förbättra dem, så kolla gärna in min sida om du vill använda ett recept igen. Här har jag drygt 100 recept men lika många är nedskrivna och väntar på att till att läggas in.
Tips:
Flera av mina recept innehåller lite ovanligare kryddor. De kan beställas här:
Libbsticka
Sellerisalt
Kyndel
Sandelträ
SENASTE RECEPT
Glacerad lammstek med parmesanpotatis och skysås
Chimichurri
Gratinerad hummer
Stollen - Tysk fruktkaka till jul
Janssons frestelse special
Rostat lammlägg med tzatziki och grekisk sallad
Västerbottenostpaj med smörstekta kantareller
Bourbonsås till hamburgare och barbeque
Stekta sillflundror med sötsur ättikssky
Stekt sill i ättiksinläggning
Indisk lammgryta med Garam Masala (Rogan Josh)
Dalbybiff
Sojastekta kycklingvingar med chili
Proffsig rödvinssås
Sukiyaki
Oxfile provencale
Hamburgare i toppklass med Blumentahl teknik
Don Pedros chili con carne machostyle
Ost- och baconomelett med honungsglacerad lök
Kålsoppa på fläsklägg
Köttfärssås Bolognese, recept 2
Äkta fransk baguette
Baconbomber
Italiensk salladsdressing
Secreto med grillad paprika
Gratinerade sardeller med kapris
Perfekt pizza på kalljäst deg
Lasagne på västerbottenost
Torkat marinerat kött - Beef Jerky
Glansig teriyakibiff på högrev
Chicken curry
Klar ärtsoppa med fläsklägg och fin kryddning
Tom Yum Goong soppa
Tomatsoppa med limeblad
Pers rödkål
Buffalo chicken wings
Het chutney på physalis och habanero
Ättiksgurkor
Purjolökspotatis
Hemgjord ansjovis
Ansjoviskryddad sill
Consommé
Pers hemgjorda saltgurka
Hemgjord thailänsk sweet chilisås
